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【探索】冰糖猪蹄

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来源:美食杰

1.准备好需要的食材,猪蹄两个斩小段,处理干净猪毛,洗净备用。2.锅内放入没过猪蹄的凉水,加入两勺白酒。3.猪蹄煮开后,开着锅盖再煮2分钟,去掉血水和浮沫。4.烧热油锅,放入1勺食用油,加入适量冰糖,

1.

准备好需要的食材,猪蹄两个斩小段,处理干净猪毛,洗净备用。

2.

锅内放入没过猪蹄的凉水,加入两勺白酒。

3.

猪蹄煮开后,开着锅盖再煮2分钟,去掉血水和浮沫。

4.

烧热油锅,放入1勺食用油,加入适量冰糖,待冰糖融化变黄,放入八角、香叶。

5.

接着放入葱段姜片炒香,加入猪蹄翻炒。

6.

4勺红烧汁,两勺生抽放入锅内,再加入没过猪蹄的开水,煮沸。把猪蹄倒入高压锅,选择蹄筋档位,压熟。

7.

再把压好的猪蹄倒回锅里,汤汁不要太多,没过猪蹄1/3的量就行。因为猪蹄已经熟了,再炖的太烂就不好吃了,这一步是为了收汁好的猪蹄色泽红亮。

8.

来一块,简直太香了!

[责任编辑:罗彬彬]

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